To klasyk, ale z twistem — idealna na obiad, kolację lub jako dodatek do kanapek.
Pieczeń rzymska to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę przygotowania z efektownym wyglądem i głębokim smakiem. Choć jej nazwa może sugerować włoskie korzenie, w rzeczywistości to klasyk kuchni domowej w wielu krajach Europy Środkowej — szczególnie popularny w Polsce, Niemczech czy Czechach. Tradycyjnie przygotowuje się ją z mielonego mięsa, często wieprzowego lub mieszanego, z dodatkiem przypraw, cebuli i jajek. Charakterystycznym elementem jest jajko na twardo zatopione w środku pieczeni, które po przekrojeniu tworzy apetyczny, kontrastowy wzór.
To danie świetnie sprawdza się zarówno na ciepło — jako główny posiłek z ziemniakami i buraczkami — jak i na zimno, np. jako dodatek do kanapek. Dzięki użyciu maszynki do mielenia mięsa możesz samodzielnie dobrać proporcje i jakość składników, co daje pełną kontrolę nad smakiem i teksturą.
Składniki:
- 600 g mięsa (np. karkówka wieprzowa + udziec z indyka) — zmielone
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 bułka namoczona w mleku
- 2 jajka + 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól, pieprz, majeranek, papryka słodka
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Mięso zmiel w maszynce — najlepiej przez sitko średnie.
- Cebulę i czosnek podsmaż na oleju, dodaj do mięsa.
- Dodaj namoczoną bułkę, 2 surowe jajka, musztardę, koncentrat i przyprawy.
- Wymieszaj wszystko dokładnie na jednolitą masę.
- W formie do pieczenia uformuj połowę masy, ułóż wzdłuż 3 jajka na twardo, przykryj resztą mięsa.
- Piecz w 180°C przez ok. 50–60 minut.
Możesz podać z ziemniakami i buraczkami albo w wersji kanapkowej z chrzanem i ogórkiem kiszonym.